Spagetti mit Avocado – Tomaten

Spagetti mit Avocado – Tomaten

Zutaten:

250g Spagetti

1 – 2 Avocado

1 mittelgroße Tomate oder 7 Cherrytomaten

1 Knoblauchzehe

2Tl. Salz

2Tl. Olivenöl

Zubereitung:

1 1/2Liter Wasser in einen Topf füllen, 1Tl. Salz hineingeben und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Spagetti hinein geben. Die Avocado halbieren,das Fruchtfleisch, mit den Löffel vom Kern lösen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die geschnittene Knoblauchzehe, die klein geschnittene Tomate dazu geben. Abschmecken mit 1Tl. Salz, 1Tl. Olivenöl. Die bissfesten Nudel ab seien und 1Tl. Olivenöl dazu geben. Das Pesto auf die Nudeln geben, fertig.

Kleiner Tipp: Parmesan passt gut dazu!!

20Minuten Kochzeit.

Mengenangaben für 2 Personen

Tipp für unterwegs:

Kleine faltbare Schüssel zum Anrühren.

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Gutes Gelingen!

Eure Christine

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